STORY #047
「最初の一滴」醤油醸造の発祥の地 紀州湯浅
所在自治体
和歌山県（湯浅町）
ストーリーの概要
醤油の起源は、遥か中世の時代、中国に渡り修行を積んだ禅僧が伝えた特別な味噌に始まる。この味噌の桶に溜まった汁に紀州湯浅の人々が工夫を重ね、生まれたのが現在の醤油であるという。醤油の醸造業で栄えた町並みには、重厚な瓦葺の屋根と繊細な格子が印象的な町家や、白壁の土蔵が建ち並ぶ。通りや小路を歩けば、老舗醸造家から漂ってくる醤油の芳香が鼻をくすぐり、醤油造りの歴史と伝統が、形、香り、味わいとなって人々の暮らしの中に生き続けている。
主な構成文化財
- 湯浅町湯浅伝統的 建造物群保存地区（湯浅町）国重伝建
- 加納家（角長）（湯浅町）
- 醤油醸造用具町有形民俗（14件）、ほか（湯浅町）
- 醤油の製造技術（湯浅町）
- 津浦家（旧内伝麹店）（湯浅町）
- 麹製造関連用具（湯浅町）
- 栖原家（湯浅町）
- 戸津井家 （戸津井醤油醸造場）（湯浅町）
- 大仙堀（湯浅町）
- 大船一艘代々相伝書状（湯浅町）
- 北村家 （大坂屋三右衛門店・玉井醤本舗）（湯浅町）
- 太田家 （太田久助吟製）（湯浅町）
- 金山寺味噌の製造技術（湯浅町）
- 顯國神社（本殿・祝詞殿・拝殿、手水鉢）（湯浅町）町有形（建造物、彫刻）
- 顯國神社の祭礼 （顯國神社の三面獅子）（湯浅町）
- ナレズシ（湯浅町）
- 熊野街道道標（湯浅町）
- 深専寺本堂・惣門・庫裡及び玄関・書院）（湯浅町）県有形（建造物）
- 湯浅駅駅舎（湯浅町）
- 甚風呂（歴史民俗資料館）（湯浅町）
- しらす丼（湯浅町）
- 茶粥（湯浅町）
問い合わせ先
湯浅町まちづくり企画課
TEL：0737-64-1112