燻製にすると旨味が引き立つ牡蠣を素材に採用した「広島産 かきの燻製コンフィ」(780円・税別)には、バニラやキャラメルの上品でやわらかな甘さの「コーヴァル シングルバレル・ウイスキー バーボン」(1,000円~・税別)を合わせ、濃厚な牡蠣の旨みを引き立る。

さっぱりしながら香ばしい冷燻タルタルでいただく「鮮魚と帆立貝の冷燻タルタル」(980円・税別)には、6年以上の熟成と高品質ライ麦をふんだんに使用したバーボンのコク深さが際立つ「ブレット バーボン」(900円~・税別)を。

濃厚なフォアグラの風味とパリっとした食感がクセになる「燻製フォアグラと無花果の揚げ春巻き」(1,200円・税別)」には、キャラメルを思わせる甘い香りに厚みのあるリッチな「メーカーズマーク 46」(1,000円~・税別)」をペアリング。

旬の食材にスモーキーな香りを纏わせた燻製料理と、世界中で愛されるプレミアムなバーボン6種のマリアージュを堪能することができる。

営業時間は月〜木=11:30~翌2:00(月~金の15:30~18:00はクローズ)、金~土=11:30~翌4:00、日=11:30~23:00。

甘美な世界へと誘う燻製xバーボンに酔いしれ、朱色に染まりゆく秋をご堪能あれ。

TOOTH TOOTH TOKYO