畜産や酪農が発達した北海道で作られる餃子は、もちろん全国屈指のおいしさです。餃子だけでなく野菜、海産物も良質なものが育つ北海道は、餃子の味のバリエーションも豊富。
小麦王国でもあるため、大きな餃子から一口餃子まで、噛めば噛むほど小麦粉の甘みが溢れてくるのが、北海道の餃子の特徴です。
今週末は北海道の美味しい餃子を味わってみて！
【コーディネーター：小野寺力】
一般社団法人焼き餃子協会の代表理事を務める。国内で生み出される美味しい餃子と消費者をつなぐため、「餃子ジョッキー」として日本各地のお取り寄せを紹介している。焼き餃子だけでなく、水餃子や蒸し餃子も好物。
▶︎公式サイト「一般社団法人 焼き餃子協会」
ぎょうざの宝永｜宝永チーズ餃子
十勝平野で美味しい餃子として人気を博した「宝永餃子」はもちもちとした厚めの皮にたっぷりの豚肉・鶏肉を包み込んだ餃子です。
さらに進化した「チーズ餃子」はモッツァレラ・チェダー・ゴーダを絶妙な割合に包み込んだ傑作。
販売サイト：「ぎょうざの宝永」
天のびろく とかちマッシュ
北海道産小麦「春よ恋」を18時間熟成し手練りしたコシのある皮からは、噛めば噛むほど小麦の旨味が溢れます。
その中に十勝平野の伏流水で育った香りの高いマッシュルームの旨みが溢れるジューシーな餃子です。
販売サイト：「天のびろく」
室蘭製麺 どさんこもち・プリタコ餃子
北海道産の小麦粉・馬鈴薯澱粉・もち米粉を用いた丸くてかわいいもちもちな餃子。
その中に包み込まれたのは北海道沖で獲れたタコと北海道産鶏肉。さらになんと皮には青のりが練り込まれて、まるでたこ焼き！
販売サイト：「室蘭製麺」
SAPPORO餃子製造所 大粒餃子
北海道の大きな食材をダイナミックに包み込む、大きな餃子。
大きめに粗切りされた北海道産のキャベツと豚肉の食感と、それを包み込む北海道産の小麦で作れらた皮は、口の中で旨みがどんどん溢れ出てきます。
販売サイト：「SAPPORO餃子製造所」
青空餃子店 手作りジャンボ餃子
毎朝、強力粉を鶏ガラスープで力いっぱい練り上げて、寝かせてコシの生まれた皮が特徴。
餡も北海道産のキャベツと豚肉を厳選し、タレなしで美味しいジューシーな手作りジャンボ餃子。
販売サイト：「青空餃子店」
山田餃子店 ひとくち餃子
北海道産小麦のハルユタカ・きたほなみ等をブレンドしたオリジナル粉から伸ばして作った皮は小粒ながら弾力のある食感。
練り込まれた野菜に合わせて皮が彩られた餃子がお子様に人気。
販売サイト：「山田餃子店」
浦河餃子 とろりバターのカレー餃子
カレー粉のスパイスに、酪農王国である北海道のバターやミルク、北海道産の豚肉や白菜、玉ねぎを加えて練り込むと、肉汁の旨味とスパイシーさと甘味が絡み合い、大人から子供まで美味しく楽しめる一口カレーに。
販売サイト：「浦河餃子」
編集部からひと言
マツコデラックスさんも絶賛した「ぎょうざ宝永」もランクインしていますが、小野寺さんが厳選した品々はどれも垂涎もの！ ぜひみなさんもご自宅で美味しい餃子を味わってみてください。
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