休日の昼下がり。時計の針を気にすることなく、長年使い込んだお気に入りの革椅子に深く腰掛ける。窓から差し込む初夏の柔らかな光を浴びながら、よく冷えたグラスに黄金色の液体を静かに注ぎ込む。
立ち上るきめ細やかな泡、そして鼻腔をくすぐるフルーティーで華やかな香り。大人の男の休日には、日常の喧騒から離脱するための、こうした静かで贅沢な儀式が必要である。
今回紹介するのは、ただのビールではない。あの国民的食パン、Pascoの「超熟」から生まれた、知る人ぞ知る特別な一杯「薫るパンクラストビール」。
昨年、第一弾が発売されるや否や、瞬く間に愛好家たちの間で噂が広がり完売したという幻の銘酒が、装いも新たに第二弾として帰ってきた。
捨てられるはずの「ミミ」が、芳醇な琥珀色の雫へ
朝の食卓でお馴染みの「超熟」。そのしっとりとした白い生地を味わう裏で、1斤にスライスする際に両端の「ミミ」が切り落とされていることをご存知だろうか。
これまでも飼料に活用するなどのダウンサイクルは行われてきたが、「日々愛されている超熟のミミを、お客さまが喜ぶ美味しいものへ生まれ変わらせたい」という担当者の熱き想いが、この異端とも言えるプロジェクトを動かした。
本来ならば別の道を歩むはずだったパンのミミに新たな命を吹き込み、ビールの原料であるモルトの一部として置き換える。小規模醸造の「クラフト」と、パンのミミを指す「クラスト」。
この二つの言葉を掛け合わせた「クラストビール」という小粋なネーミングは、単なる環境配慮（アップサイクル）という言葉の枠を超え、大人の知的好奇心と舌を満たす見事な逸品へと昇華された証である。
名手「金しゃちビール」との共演。今年は爽快な「ヴァイツェン」で魅せる
この挑戦的なビールの醸造を担うのは、愛知県犬山市に拠点を置く「盛田金しゃちビール」だ。
1996年の創業以来、大手には真似できない品質と個性を追求し、日本の風土や食文化に寄り添うビールを造り続けてきた名ブルワリー。
木曽川系の豊かな地下水と厳選された原料、そして熟練の職人技による厳しい品質管理が、Pascoのパンのミミを、香り、味、色をじっくりと楽しめる骨太なクラフトビールへと変貌させる。
特筆すべきは、第二弾となる今年のビールスタイル。小麦麦芽の特性を存分に引き出した「ヴァイツェン」タイプが採用された。
グラスを傾ければ、南ドイツ発祥の白ビール特有の、バナナやクローブを思わせるフルーティーな香りがふわりと広がる。
小麦由来のやさしい甘みと軽やかな口当たり、そして苦味を抑えたスッキリとした飲み心地。それはまさに、初夏の乾いた喉を潤す、一陣の風のように爽快である。
休日の昼間、何もしない贅沢とともに
この「薫るパンクラストビール」は、重厚な肉料理と格闘しながら煽るような類の酒ではない。むしろ、何もしない休日の昼間、読みかけのミステリー小説や、針を落としたばかりの古いジャズのレコードを肴に、ゆったりと味わうのがふさわしい。
柔らかな日差しの中で、黄金色の液体を喉の奥へと流し込む。小麦の甘い余韻が口の中に静かに広がり、日々の激務で強張った心と身体が少しずつ解れていくのを感じるはずだ。
馴染み深いパンから生まれたビールというユニークな生い立ちに思いを馳せながら杯を重ねる時間は、まさに男の隠れ家と呼ぶにふさわしい至福のひとときである。
手に入れられるのは僅か600箱。至福の時間を予約する
この特別なクラストビールは、全国の酒屋やコンビニの棚に並ぶことはない。本日、2026年5月21日（木）13時より、Pascoのオンラインショップにてひっそりと限定販売が開始されている。
合計わずか600箱（3,600本）。330mlのボトルが6本入って、価格は4480円（税・送料込）である。
販売は2週間おきに全4回に分けて行われるが、限定数に達し次第、期間中であっても無情にも受付終了となってしまう。昨年、予約期間の終了を待たずに完売した事実を考えれば、早めの決断が吉となるだろう。
「金儲けは結果であり、目的ではない。事業は社会に貢献するところがあればこそ発展する」。
これはPascoが掲げる創業の理念であるという。その言葉通り、サステナブルな社会への貢献と、食の豊かな喜びを見事に両立させたこの一杯。
今度の週末は、少しだけ特別なビールを手に入れて、誰にも邪魔されない自分だけの時間を過ごしてみてはいかがだろうか。グラスに注がれた「超熟」の新たな物語が、あなたの休日をより深く、味わいのあるものにしてくれるはずである。
予約販売開始日程（各回限定数に達し次第終了）
① 2026年5月21日（木）13：00
② 2026年6月 4日（木）10：00
③ 2026年6月18日（木）10：00
④ 2026年7月 2日（木）10：00
【商品概要】
製品名：薫るパンクラストビール（発泡酒）
価 格：4480円（税・送料込み）/1箱
内容量：330ml×6本入
販売数：600箱限定
公式HP：Pascoオンラインショップ限定
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