日本酒蔵からウイスキーへ、新たな挑戦の幕開け
日本酒の名門・八海醸造株式会社が、2025年4月1日に自社初となるウイスキー「Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025LIMITED」を数量限定で発売する。
このウイスキーは、同社が2005年から取り組んできた米焼酎製造の技術を活かし、2016年からスタートしたウイスキー製造の集大成ともいえるものだ。
世界でも珍しい「ライスグレーンウイスキー」
「Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー」は、米を主原料とした希少なウイスキー。
仕込み水には「雷電様の清水」を使用し、清酒酵母を用いることで八海醸造ならではの個性的な味わいを実現している。
蒸溜前のもろみづくりやブレンド工程には日本酒製造で培った職人の技術が活かされており、8年という長い熟成期間を経て、ついに完成した。
バニラや花を思わせる甘い香りと、米由来のほのかな甘み、ドライフルーツやナツメグのようなスパイシー感、カラメルのほろ苦さが特徴。
また、アルコール度数は52％と高めでありながら、バランスの取れた上品な仕上がりとなっている。
ニセコ蒸溜所との未来展望
八海醸造はこのライスグレーンウイスキー製造を契機に、本格的なモルトウイスキーづくりにも取り組むべく、グループ会社・株式会社ニセコ蒸溜所を設立。北海道ニセコ町で2021年からモルトウイスキーの製造を開始している。
ニセコ蒸溜所では、冷涼な自然環境を活かした熟成が進行中であり、将来的には魚沼とニセコで製造されたウイスキーをブレンドした製品の発売も計画されている。
製品概要と販売情報
「Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025LIMITED」は、700mlボトルで税込価格13,200円。
一般販売は抽選形式で行われ、2025年3月28日から応募受付が開始された。数量限定品であるため、希少性の高さから注目を集めることは間違いない。
品目：ウイスキー
原材料名：米（国産）、麦芽
アルコール分：52％
【テイスティングノート】
色：琥珀色
香り：柑橘系に続くチョコレートやバニラの甘い香り
味わい：米由来の甘み、ドライフルーツやナツメグのスパイシー感、カラメルのほろ苦さ
抽選応募窓口や詳細情報については公式サイトを参照してほしい。
八海醸造のさらなる挑戦に期待
日本酒蔵として長い歴史を持つ八海醸造が、新たなジャンルであるウイスキー製造に挑む姿勢は、日本の酒文化をさらに豊かにする可能性を秘めている。
今回のライスグレーンウイスキー発売を皮切りに、今後どのような製品が登場するのか、その展望にも大きな期待が寄せられる。
【商品概要】
製品名：Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2025LIMITED
価 格：13,200円（税込）
抽選予約：2025年4月9日（水）AM9:00まで
抽選結果：2025年4月14日（月）
公式HP：HAKKAISANオンラインストア
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