日本生まれの瀬戸内キャビア「国産生キャビア ベステル」<香川県・CAVIC JAPAN>|ワインに合うお取り寄せ酒肴
とっておきのシャンパーニュを開け、瓶のキャビアをたっぷり一さじ。わが家でこそ愉しめるこの時間のなんと贅沢なことだろう。クリーミーで深みのある上品な味は国産ならでは

CAVICのキャビアは、世界的グルメガイド『ゴ・エ・ミヨ』2020年版でテロワール賞を受賞した逸品。生産の場は香川県東かがわ市にある旧引田中学校だ。社長の板坂直樹さんは卒業生。
「母校の建物を残し、地域の活性化に結びつけようと、チョウザメ養殖を始めたんです」と話す。
国産でこそのフレッシュさを活かし、加熱処理はせず、加えるのはアンデス岩塩のみ。塩分は3%以下だ。クラッカーやそば粉のブリニに乗せて口に含めば、まろやかにとろけ、キャビア本来のコクと甘みがひろがる。多くの有名料理人が注目しているのも納得だ。
CAVIC JAPAN

採卵後はピンセットで不純物を取り除く。引田は、世界で初めてハマチ養殖に成功した町。おいしい地下水で育つチョウザメ。加工は家庭科室で行う。中央が板坂直樹さん。地域の人々と共に取り組む。




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情報概要
URL | https://www.cavic.jp/ |
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TEL | 0120-37-8848 |
セット内容 | 国産生キャビア ベステル(15g) |
価格 | 9,020円/1瓶 |
賞味期限 | 製造日より1年間 |
保存方法 | 冷凍 |
お届け日 | 注文日から3日以内に発送 |
支払い方法 | カード、振込、代引き |
送料 | 全国一律1,500円 |