24741酸っぱ辛いクセになる味わい 「シェフスワミ特製ナスのピクルス」<東京都・デリー>|ワインに合うお取り寄せ酒肴

酸っぱ辛いクセになる味わい 「シェフスワミ特製ナスのピクルス」<東京都・デリー>|ワインに合うお取り寄せ酒肴

男の隠れ家編集部
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シェフ「スワミ」がデリーの総料理長として来日して以来、レストランに訪れる客におもてなしとして度々出していたという「ナスのピクルス」。酸っぱ辛い独特の味わいは、やみつきになること間違いなしだ。

デリー元総料理長、南インド・バンガロール出身のシェフ「スワミ」の自信作。スパイス、酢で豪快に炒め上げて作られたピクルスは、赤ワインとも良くマッチする。

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