粉砕された備長炭の中で24時間じっくりと寝かせることで、空気に触れさせず、水分と臭みを取り、その分ぐっと魚本来の旨味を凝縮させている。焼き上がりはふっくらと癖がなく、より美味しい干物に仕上がっている。日本酒ならぜひ大吟醸とと共に味わいたい。
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魚本来の旨味を凝縮「紀州備長炭干し 干物詰め合わせ」＜和歌山県・紀州高下水産＞｜日本酒に合うお取り寄せ酒肴
紀州名産の紀州備長炭の吸水効果と脱臭効果を利用し、魚の旨味を凝縮させて仕上げた日本で唯一の製法で作った高下水産自慢の干物。
編集部
いくつになっても、男は心に 隠れ家を持っている。
我々は、あらゆるテーマから、徹底的に「隠れ家」というストーリーを求めていきます。
