発酵食品同士の出会いが芳醇なうまみをもたらす
開発した安部雄一郎さんは奈良漬さろん安部の二代目。家業を継ぐ前はワイン関係の仕事をしており、日本ソムリエ協会認定のソムリエ資格も持つ。
「子どもの頃は牛乳と奈良漬の組み合わせが好きでした。それでチーズとも合うのではと」
奈良漬のうまみやサクサクした食感とクリームチーズの濃厚さ、酒粕のまろやかさの斬新な融合。甘みの余韻を愉しむ「プレーン」はシャンパーニュや白、スパイシーな「黒胡椒」は重みのある赤にいい。他、「柚子」「山椒」「スモーク」のバリエーションもある。
奈良漬さろん安部
ソムリエ資格を持つ安部雄一郎さん。1年半から2年をかけて手作業で漬け込む奈良漬。「琥珀神（こはくかんさ）」はあっさりとして塩分も少なめな伝統の味。本店は各種の奈良漬で人気だ。
本製品は、NIPPON OMIYAGE AWAD2018で農林水産大臣賞を受賞している。
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