日本酒ビギナーも安心して楽しめる！
立ち呑みの概念を覆した先駆として、若手の日本酒好きを席巻してきた。スタッフも若く元気が良い。
「信念ある酒、ストーリーに共感した酒を仕入れています」と唎酒師の村澤さん。酒を冷蔵庫から出す姿、注ぐ姿、そして伝える言葉に蔵への愛情が見て取れ、客にも伝播しているのがわかる。そして美味い料理の数々。
数量限定の「酛プレート」は、ハタハタ汁、鮪漬け、寒ブリ竜田揚げ、豆腐の味噌漬け、平茸塩レモン（全てある日の一例）がセットに。〆鯖やポテサラ、日替わりの酒肴は小皿で供されるため、「ちょっとずつ食べたい」という欲求を満たしてくれる。
ほかにも天ぷらや魚介の酒蒸し、刺身などのほか、カレーやデザートもあり“料理が酒を迎えに行く”という相乗効果を実感できるはずだ。
呑める銘柄
川鶴、仙禽、宝剣、天吹、ロ万、山形正宗ほか
※新型コロナウイルス感染症対策のため営業時間・定休日に変更の可能性あり（2016年取材）
写真／今野 光
