西酒造株式会社（鹿児島県日置市）が運営する御岳蒸留所は、シングルモルトウイスキー「JAPANESE SINGLE MALT WHISKY 御岳 2025」を発表した。
同蒸留所のシェリー樽シリーズ第2弾として、2025年3月13日より抽選販売の申し込みが開始されている。
180年の伝統と挑戦が生んだ逸品
厳選された素材と技術の結晶
「御岳 2025」は、180年にわたる西酒造の蒸留技術を結集させた逸品。自社培養の酵母と厳選された二条大麦を使用し、計算し尽くされた蒸留技術によって仕上げられたニューポットを、ファーストフィルのソレラシェリーバットで5年間熟成させている。
このシェリー樽は、スペイン・アンダルシア地方で実際にシェリー酒を熟成させたもので、職人の手による丁寧なリペアを経て使用されているという。
美しい香りと味わい
シェリーカスク由来の赤みがかったアンバーゴールドの色合いが特徴。香りはドライアプリコットやキャラメリゼしたリンゴ、プルーンの赤ワイン煮込みを思わせる甘くフルーティーなアロマが広がる。
口当たりはなめらかで、ドライフルーツや樽由来のバニラの風味が調和したコク深い味わいとなっており、フィニッシュでは優しいテクスチャーが心地よく広がり、非常に完成度の高い仕上がりとなっている。
桜島を望む理想的な環境で醸す
御岳蒸留所は錦江湾と桜島を望む標高約400メートルの高台に位置し、清澄な空気と冷涼な気候に恵まれた環境でウイスキー造りを行っている。
毎分1,000リットル以上湧き上がる天然軟水や、西酒造が選抜した酵母、厳選された二条大麦など、すべての素材がこの地で育まれているのだ。
また、蒸留釜のラインアームを上向きに設計することで、フルーティーで深い香味成分のみを抽出し、すっきりとした口当たりと芳醇な香りを実現している。
商品概要と抽選販売情報
商品名：JAPANESE SINGLE MALT WHISKY 御岳 2025
価格：¥14,300（税込）
内容量：700ml
アルコール度数：43%
抽選販売受付期間：2025年3月13日（木）11時〜3月25日（火）11時
販売サイト：THE ONTAKE DISTILLERY WEB
数量限定での抽選販売となるため、この特別なウイスキーを手に入れたいなら、忘れずに早めの申し込みをおすすめしたい。
西酒造の歴史と哲学
創業1845年の西酒造は、薩摩の豊かな自然に支えられながら3世紀にわたり酒造りを続けてきた。目に見えない発酵の力を借りて、自然の恵みを美味しいお酒として醸すという哲学は、ウイスキー造りにも受け継がれている。
そして「御岳 2025」は、西酒造が誇る伝統と挑戦の精神を体現した逸品であり、日本ウイスキーの新たな可能性を示す存在として注目されているのである。
公式HP：御岳蒸留所 ブランドサイト
▼あわせて読みたい
いくつになっても、男は心に 隠れ家を持っている。
我々は、あらゆるテーマから、徹底的に「隠れ家」というストーリーを求めていきます。
