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1日3,000個を売り上げる「ジャンボめろんぱん」が名物のメロンパン専門店「浅草 花月堂」が、新業態として手掛ける同店。ジャムパンというと、たっぷり甘さが感じられる「子どもが好むパン」といった印象があるが、ここでは果物の甘味よりも「酸味」に着目し、市販のジャムの半分ほどに糖度を抑えているという。
また、ジャムは加熱すると風味が劣化するため、同店のジャムパンは焼き上げた後にジャムを注入する「後注入」を採用。低い糖度でも、果実そのものの甘さと程よい酸味、そして香りが引き立ち、まさに「大人のための本格的で贅沢なジャムパン」が誕生した。
さらに、パン生地にもこだわりが。東京農業大学で発酵学（醸造学科）を学び、その後は製粉メーカーの研究職として従事したオーナー・結城義文さんの豊富な知識と経験を活かし、季節やその日の気温、湿度、天気によって微生物（パン酵母）の動きを毎日見極める。結城さんの科学の知識を詰め込み、常にベストな状態でパンを焼き上げているため、外はパリッと、中はふっくらもちもちの食感がいつでも味わえる。
気になるメニューは、「究極のいちご」（350円）、「西洋梨」（300円）、「林檎と赤ワイン」（350円）、「シャインマスカット」（380円）など、常時11種類がそろう（1日限定300個、完売次第閉店）。いずれも国産の果物のみを使い、保存料や着色料は一切不使用。昔懐かしいジャムパンの、新たなおいしさをぜひ味わってみては。 ※価格はすべて税込
| 【店舗概要】 | |
| 名称： | ～大人のジャムパン専門店～『銀座 月と花』 |
| 住所： | 東京都中央区銀座4-10-6 G4ビル1F |
| 営業時間： | 10時〜完売次第閉店 |
| 定休日： | 無休 |
