中島商店では創業以来、北海道産のタラコを使い、最上級の辛子明太子を作り続けている。生でも美味しい辛子明太子を独自の製法でドライ加工したのが本商品。干すことで素材の旨味と辛味がギュッと凝縮され、カラスミのようなねっとりした食感が特徴。日本酒やビールのお供に間違いなし。

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