32855炙ると香ばしさが倍増!「No.0 ホタルノヒカリ」<東京都・Hotaru no Hikari>|ひとり家呑みで味わいたい!お取り寄せ酒肴 乾きものVer.

炙ると香ばしさが倍増!「No.0 ホタルノヒカリ」<東京都・Hotaru no Hikari>|ひとり家呑みで味わいたい!お取り寄せ酒肴 乾きものVer.

編集部
店と同じ名前が付いた定番商品。日本海産のほたるいかを丸ごと干し上げた贅沢な逸品は、どんな酒とも相性抜群。目を惹くおしゃれなパッケージは、手土産にしても喜ばれそうだ。

日本海産のホタルイカを丸ごと干し上げ、隠し味に能登地方伝統の魚醤油「いしり」を使用。魚醤油は、イカの肝に塩を混ぜ、1年~1年6カ月の間熟成させて絞ったもの。ホタルイカのワタに含まれる適度な甘みと塩加減が、絶妙な味のバランスの秘密。様々なジャンルの酒と共に。

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