33146ビールや日本酒と噛み締めて「鹿肉ジャーキー」<長野県・匠亭>|ひとり家呑みで味わいたい!お取り寄せ酒肴 乾きものVer.

ビールや日本酒と噛み締めて「鹿肉ジャーキー」<長野県・匠亭>|ひとり家呑みで味わいたい!お取り寄せ酒肴 乾きものVer.

編集部
長野県・茅野市で鹿肉免料理を提供する「カントリーレストラン 匠亭」が作った自信作。高タンパク&低カロリーな鹿肉は、ヘルシーで深夜に食べても罪悪感なし。

信州の諏訪地方では古くから鹿肉・猪肉が「鹿食免」(かじきめん)料理として食されてきた。「鹿食免」とは鹿や猪などの肉を食べても罰を逃れられるとされた、諏訪大社に伝わるお札のこと。旨味たっぷりの鹿肉ジャーキーで信州ジビエを愉しんで。

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