■定番からレアボトルまで 選り好みのボトルが揃う
BARTENDER
谷嶋 元宏さん（バーテンダー歴25年）
神楽坂の本多横丁にあるオーセンティックバー。オーナーバーテンダーの谷嶋元宏さんが提供するのは「琥珀色の酒」。
スコッチのシングルモルトを中心に、ジャパニーズ、ブランデー、ワインまでと幅広い。スコッチはスタンダードの10年、20年ものから、さらに古いもの、スモールバッチ、ボトラーズまで幅広く揃える。
「スコットランドは最近蒸留所が増えて、新しいブランドも出てきています。とくにアイラ系は世界的なブームが続いていますね。スモーキーなモルトは2回目、3回目でハマるお客さまが多く、やはりスコッチは奥深いと思います」
冬の一杯に選んでいただいたミッシェル クーヴレイ ベリーシェリードのように、美味しさは折り紙付きの、マニアックでレアなウイスキーにも巡り合える。
「どのバーテンダーよりも美味しいと思っていただけるように所作にも気を配っています。ウイスキーの陶酔感のある香りと味を愉しみながら過ごしていただきたい」。
今宵、谷嶋さんが注ぐ一杯は琥珀色が一層美しく見える。
■冬の一杯
ミッシェル クーヴレイ
ベリーシェリード（4000円）
良質なシェリー樽で20年寝かせた。ドライフルーツの香りとコクのある甘みが冬にぴったり。一人の男のこだわりから生まれた。
Bar Fingal
東京都新宿区神楽坂3-1
TEL：03-3235-2378
営業時間：19:00～翌1:00（土曜は～24:00）
チャージ：1000円 席数：16席
定休日：日曜、祝日
アクセス：東京メトロ「飯田橋駅」より徒歩約5分
文／阿部文枝 撮影／遠藤 純
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