■数千本の洋酒の瓶が並ぶ 博物館のような空間で
BARTENDER
北村 聡さん（バーテンダー歴47年）
六丁目は、ちょうど銀座の真ん中あたり。この街で最もディープな表情を見せる界隈で、やはり飲食の名店が多い。その六丁目に星の数ほどあるバーのなかで鮮烈な個性を放つのが「洋酒博物館」だ。
名前に違わず、店内にはあふれんばかりの洋酒の瓶。5段のバックバーだけでなく天井に通した梁の上、カウンター上にもボトルがせり出すのを見て「わっ」と声が出る。入り口脇の樽の上にもオールドボトルがびっしり。
昭和の頃に見た懐かしいオールドパーや角瓶。すでに終売した幻の銘柄もたくさんあり目を奪われる。
テーブル席側の棚には、あたかも骨董品のように眩く光る何本ものシェーカー。客席以外はほぼ洋酒関連のもので埋め尽くされているが、それでも決して窮屈な感じはしないのが不思議である。
「平成の初め、1997年にオープンしたので、かれこれ27年になります。個人的にも洋酒をコレクションするのが好きで、お客さまにもいろいろな種類を楽しんでほしいですし、私もお客さまと洋酒の話をするのが好きですから、たくさんの酒が並ぶギャラリーのような店にしたかったんです」
オーナー兼バーテンダーの北村聡さんが、注文したイチローズモルトを出しながら話してくれた。
丸ノ内ホテルのバーと「JBA BAR SUZUKI」（銀座五丁目）を合わせて20年以上勤め、バーテンダー歴は47年。
東京及び全国でのカクテルコンテスト大会で何度も優勝。政財界の会合にもバーテンダーとして招かれるなど業界のスペシャリストというべき存在だ。
「最初はホテルで調理師になりたかったのですが、たまたまバーに回されたのがきっかけで、それ以来バー一筋です。お客さまの反応がダイレクトにわかるのが面白いので、体が続く限りカウンターに立ちたい」と微笑む。
世界中から集まった数千本ものボトルに囲まれ、熟練の技術を眺めながら過ごすひと時はまさに至高。六丁目の夕闇の風景が似合う琥珀色の空間に溶け込みたい。
■冬の一杯
イチローズモルト
2008シングルカスクストレングス （3190円）
「洋酒博物館」のために秩父蒸溜所で造られたオリジナル。熟成庫で10年寝かされ、加水なし、アルコール分63.1％も突き抜けるように飲みやすい。※限定品につき、お一人様一杯限り
洋酒博物館
東京都中央区銀座6-9-13 中嶋ビル3F
TEL：03-3571-8600
営業時間：18:00～24:00
チャージ：1320円 席数：40席
定休日：無休
アクセス：東京メトロ「銀座駅」より徒歩2分
文／上永哲矢 撮影／菊田香太郎
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