嗜好面から健康面まで様々な理由で愛される酒肴

「肴」とは酒を飲む際に、一緒に味わう料理の総称である。その語源は「酒」と「菜」で、「菜」はおかずを意味する。濃い味からさっぱりしたものまで、美味しい肴は酒の味をより一層引き立たせてくれる。

例えば、ビールといえば枝豆を思い浮かべるなど、酒と肴をセットで考える人も少なくない。一方、空腹でのアルコール摂取は胃に負担をかけるため、つまみが欠かせない人も。アルコールの吸収を緩和したり、肝機能の低下を避ける効果もある。

嗜好面でも健康面でも酒に欠かせないつまみ。今回、家飲みが楽しくなる手軽で美味しい酒肴を紹介する。

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