海の宝石とも呼ばれる日本海で水揚げされたホタルイカ。それをボイルした後に燻製にして、さらに高級な天ぷら油として知られている綿の実から採れる綿実油に漬けた逸品。イカと油の甘みと共に、スモークの香りがシングルモルトと良く合う。

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