どんな酒にもマッチする風味で、特に相性がいいとされているのがウイスキー、なかでもバーボンのハイボールがよく進む。カットしたものを様々な食材と合わせてカナッペにするのがお勧め。もちろんご飯とも相性抜群だ。

(文◎野田伊豆守)

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