これは明治41年（1908）に創業した同社の看板商品。その年に生まれた新鮮な小ぶりのイワシを、ひとつずつ伝統的な技術を用いて油漬けにした。イワシそのものの味が愉しめるので、様々な料理に使えるほか、ウイスキーに合う極上の酒肴となる。

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