その味わいはハイボールや水割りと相性が良い。
店長の清水智世さんは「旨味を際立たせるため余分な水分を取り除くのに試行錯誤しました」と語る。
玄洋社
マフグは体表に棘がない滑らかなフグである。ふぐ処理師が在籍している自社工場で、丁寧に処理される。旨味を凝縮させるため試行錯誤の末、確立した冷風乾燥機にかけている。
文◎野田伊豆守
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オンリーワンの味をこだわりの素材で実現 「ふぐスモーク生ハム風」＜山口県・玄洋社＞｜ウイスキーに合うお取り寄せ酒肴
トラフグよりも美味しいといわれる天然のマフグ（ナメラフグ）を、特殊冷風乾燥機にかけて旨味を凝縮。その後ウイスキーの古樽から作られたチップを使い、火が通らないように冷燻仕立てにし、生ハム風に仕上げた。
芳醇な薫りに仕上がるウイスキーの古樽チップ。文字通りウイスキーに最適な味。 
店長の清水さん
編集部
いくつになっても、男は心に 隠れ家を持っている。
我々は、あらゆるテーマから、徹底的に「隠れ家」というストーリーを求めていきます。
