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※この記事は2025年5月号に掲載されたものです。
■気分に合わせたオーダーで優雅なひと時を過ごす
酒は大人にとっていろいろな場面で味わい、ともに過ごしたいもの。
例えば自分が担当していた大きな仕事を達成したお祝いや新しく仲間になった新人の歓迎に。または悲しいこと、悔しいことがあったときにみんなで、はたまた一人で酒を飲みたくなることもあるだろう。
そんなときは、たまには気分を変えてバーでグラスを傾けるのはいかがだろうか。
銀座並木通りにある「STAR BAR」。世界が認めるバーテンダー・岸久さんがオーナーバーテンダーを務める名店だ。
「バーはお酒はもちろん、その雰囲気を楽しむ場所でもあります。またバーテンダーとの会話もバーの楽しみの一つといえます」
そこで酒に詳しくないようなバービギナーが、オーダーするカクテルで悩んだときに今の気分で相談してもいいものだろうか。
「もちろん、そういったご注文も大丈夫です。ただ、具体的な好みははっきりさせてください。ピート香の強いウイスキーなどは苦手な人もいると思いますし、お酒に強くないのに度数の高いお酒をオーダーしてしまったりするとバーを楽しめなくなってしまいます」
そこはやはり大人の嗜み。気持ち良くバーの空気に浸ろう。
■Last Word［ラストワード］
・Base：ジン
「かっこいい名称は禁酒法の最晩年に発明されたから。ライムやサクランボリキュールでポジティブな気分になります」。薬草のリキュールの一つ「シャルトリューズ」がほんのりとしたグリーンを放つ。
・Recipe
ジン…20ml
マラスキーノ…20ml
シャルトリューズ…20ml
ライム果汁…20ml
■Honeymoon［ハネムーン］
・Base：アップルブランデー
「クラシックカクテルの一つですが、その名の通り、結婚に関する気分にはぴったりの一杯でしょう」。アップルブランデーと柑橘系の爽やかさにベネディクティンの甘みが優雅に広がり飲みやすいカクテル。
・Recipe
アップルブランデー…30ml
ベネディクティン…10ml
レモンジュース…15ml
オレンジキュラソー…5ml
■Negroni［ネグローニ］
・Base：ジン
「近年世界中で人気が上昇しているカクテルで、当店でもオーダーする外国人のお客さまが多いです」
・Recipe
ジン…30ml
スイートベルモット…30ml
カンパリ…30ml
■Moscow Mule［モスコミュール］
・Base：ウォッカ
「『モスクワのラバ』に由来するカクテル。愚鈍に思われがちですが、侮るなかれという比喩も含みます」
・Recipe
ウォッカ…45ml
ジンジャービア…90ml
カットライム…1つ
■Sky Diving［スカイダイビング］
・Base：ラム
「ブルーキュラソーが生み出す鮮やかな青。自暴自棄ではない、新たなスタートを印象付けてくれます」
・Recipe
ラム…30ml
ブルーキュラソー…20ml
ライムジュース…10ml
■Martini［マティーニ］
・Base：ジン
「シンプルにかっこいいカクテル。よりこだわりを見せたいなら、いつもと違うジンを試してみては」
・Recipe
ジン…45ml（六 SAKURA BLOOM EDITION 使用）
ドライベルモット…15ml
オリーブ…1つ
STAR BAR 銀座
東京都中央区銀座1-5-13
MODRNS GINZA B1F
TEL／03-3535-8005
営業時間／17:00～23:30
定休日／なし
撮影／森本真哉
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