「Japanese New Vintage」をデザインのコンセプトに、外観や施設内の随所に木や石などの多くの自然素材を取り入れ、全客室のバルコニーからは神宮外苑や新宿御苑の豊かな緑とビル群が作り上げる都会的な眺望が楽しめる。
客室は平均約25m2と余裕をもった設計で、大浴場やフィットネスジムを併設。最上階には屋上テラスを設け、共有スペースでも快適で上質な空間とサービスが利用できる。
1階のロビーフロアには、日本の“粋”がコンセプトのモダンイタリアン「RISTORANTE&BAR E’VOLTA」（リストランテ＆バー エボルタ）が出店。イタリア料理の文化や地域性をリスペクトしながら、全てのフードコンセプトに日本らしさの“粋”なエスプリを融合させ、朝食からランチ、アフタヌーン、ディナーと訪れる時間に合わせたメニューをそろえる。
ドリンクは常陸野ネストビールと共同開発したオリジナルクラフトビール「E’VOLTA（エボルタ）」をはじめ、日本のドラフトビールや世界各国のビールを常時5種、月替わりで提供。5,000円（税別）均一でビオワインを取りそろえ、コース料理と合わせると1人1万円以内で収まるカジュアルなプライシング設定も魅力だ。
朝食は併設する「THE GROVE BAKERY」（ザ グローブ ベーカリー）で、天然酵母の焼きたてパンや薪窯オープンキッチンで炙った自家製ハムやベーコン、グルテンフリーのスムージーなど、100種類を超える洗練された和洋料理をビュッフェスタイルで提供。
暗闇のソーシャルエンターテイメントとして人気を博した「ダイアログ・イン・ザ・ダーク」の常設会場も迎え入れ、照度ゼロの漆黒の暗闇の杜の中の世界を視覚以外を頼りに自らと対話する「内なる美、ととのう暗闇。」が体験できる。
日本人が持ち合わせる“粋”のマインドの本質や繊細な美意識を感じることができる空間で、私たちの目にも新鮮に映るジャポニズムを再発見することができるかもしれない。
店舗名：三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア
住所：東京都新宿区霞ヶ丘町11-3
